突然迷恋上某老字号的鸭锁骨,价格高的让我不能每天都吃到它……于是自己尝试着做,重点是……不贵
1.鸭锁骨买回来,从中间一分为二,浸泡,凉水下锅,加料酒,姜片,焯水至变色
2.准备一大锅水(没过鸭锁骨的量),下入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,冰糖,生抽,老抽,盐,具体多少,视自己情况再做增减
3.下入鸭锁骨,中火烧开,转至小火,慢慢炖煮,最后大火收汁。