①豆瓣酱不用 改用干辣椒（干辣椒热水泡软 然后剁碎） 辣椒可以买不辣的（灯笼红辣椒） 上色增香好看 再放点干小米椒辣味
1.在b站看到的啤酒鸭 有一些材料没有就自己改 鸭肉煮的时间 大小火自己调整 鸭肉老就多大火转小焖久点 或者是后期再加啤酒 喜欢汤汁就不烧太干 煮到没放蔬菜前 感觉咸了 就放小勺自来水
2.起锅烧油 倒入剁好的干辣椒 姜丝 蒜头 炒出红油
3.倒入鸭肉 耗油 酱油 生抽 鸡精 盐翻炒几分钟 大火倒入啤酒两瓶 焖煮十五分钟 转小火五分钟 再放青椒 蒜苗 芹菜断生出锅
4.味道很香 煮久了啤酒味就不会特别浓