这款快手鲜蔬咖喱蛋炒饭既简单营养又美味，特地选用了贵财家的五常大米的长粒米，煮好的米饭粒粒松软饱满，配合上咖喱和鲜蔬一起炒饭，口感美味可口、特别好吃。
1.准备好食材。
2.提前煮好了米饭放凉后放入冰箱冷藏过夜后再用。
3.热锅下油。
4.倒入打散的鸡蛋炒出备用。
5.把切好丁的胡萝卜、青豌豆入锅炒软盛出备用。
6.再次热锅下油倒入米饭炒散。
7.加入咖喱粉炒均匀。
8.加入炒过的胡萝卜丁、青豌豆还有洋葱粒一起翻炒均匀。
9.然后倒入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀后加入适量的盐调味即可出锅。
10.出锅。
11.成品。
12.米饭粒粒分明松软饱满。
13.美味一刻。
用来炒饭的米饭最好选用隔夜的长粒米来炒，蒸发掉水分后的米饭才能炒出颗粒分明更好吃爽口。 炒饭用的咖喱最好选用咖喱粉，这样才容易炒均不结块。