干锅系列一直是我的最爱，以前一直是蔬菜加丸子这些做干锅，也试了一次牛蛙干锅，反映都很好吃。在老公的一句，外面的虾子炸过了，都蛮好吃的。于是乎，我开始了研究炸大虾，做干锅。
1.大虾可以开背去除虾线，也可以用牙签去虾线。喜欢吃头的也可以留着虾头，我这是去除虾头的。淀粉➕面粉➕五香粉➕盐，搅拌均匀，放入大虾，让大虾均匀裹上面粉。
2.大虾下锅，炸至金黄捞出沥油。土豆藕，切片放入开水锅煮熟，不要太久，脆脆的好吃。
3.这是炸过一次的虾
4.再复炸一遍，虾壳更酥脆，可以直接连壳吃。完美
5.另起锅，烧油，放入海底捞麻辣香锅料➕蒜头炒香。再放入准备好蔬菜➕大虾均匀裹上调料，放入蚝油。依个人口味添加适量盐。