1.酸豆角清洗干净后沥干水分切成小丁，肉末中加两勺生抽、一勺香油、少许白胡椒粉拌匀备用。
2.锅中加油烧热后放姜蒜末，爆香后倒入肉馅儿炒至变色，然后放剁椒和酸豆角末，大火翻炒片刻，放盐和少许白糖调味即可出锅。