夏天就要吃点清淡爽口的。这道菜也是小时候妈妈经常做给我们吃的。非常的简单快手又好吃。
1.黄瓜竖直对半切开。然后再斜切成薄片。放入盘中加入少许盐腌制五分钟。
2.锅内加入水烧开，放入茄子蒸三至六分钟（根据茄子的大小）。
3.茄子蒸熟后晾凉，用手撕成条。
4.将茄子和腌制好的黄瓜拌在一起。
5.大蒜制成蒜泥，辣椒切成细末。
6.将蒜泥、辣椒末放入拌好的蔬菜顶部，油烧至180左右，浇在蒜泥辣椒末上，炝出香味。
7.加入少许醋，拌匀即可。
腌制黄瓜的菜汁留在菜里。 喜欢吃辣的可以放小米辣，吃不了辣的可以放普通的菜椒，可以增加菜的清香味。 蒸茄子用皮薄的茄子，比如长条茄。 还可以加葱末和香菜，看自己的口味。