不知道别的地方叫什么，我们从小就叫它土豆疙瘩，小时候妈妈就会在夏天熬一锅绿豆粥，然后就吃这个，又当主食又是菜，吃的那个香，也许这是我们80后美好的回忆！
1.我们叫长豆角，有的地方叫豇豆！洗干净切成小丁，放入盐！
2.然后加面粉，我加了点水，然后搅拌一下，能互相黏在一起就可以
3.土豆洗干净，擦丝，我没去皮，放盐！
4.加面粉，这个和那个豆角不一样，千万别加水，这个土豆丝它有水分，依靠它本身的水分和面粉一起搅拌，这个面粉的量自己掌握，太少了它会比较好散不成型，太多了蒸出来发硬
5.上锅蒸吧，我是蒸了20分钟小火
6.然后调个蒜汁，蘸着吃！我加了点自己做的辣椒油，有时也加老干妈，根据自己口味，这个没有一定的标准！
7.土豆疙瘩熟了
8.这是豆角的，我吃这个，儿子不喜欢吃豆角，他喜欢吃土豆的！
9.成品，家常的味道！蘸蒜吃吧！
这个拌土豆丝的时候千万别加水，这个过程要一气呵成，因为你越搅拌到时水分越多，你就要加面粉，最后面粉多了蒸出来发硬！从小看老妈蒸，结婚以后给婆婆他们做，都说好吃，现在我儿子也爱吃！这个方法可以蒸各种绿菜，我还喜欢吃红薯叶的，也蒸过茼蒿的！大家可以试着做做！