这道菜搭配泡豆角、泡仔姜、泡白萝卜。自己泡制的泡菜，随吃随捞，比市场卖的干净卫生。
1.小里脊肉切丁（未拍照）加盐、胡椒粉、生抽腌制一会儿后上浆。
2.图一：花生油烧热，下泡菜煸香+郫县豆瓣炒出红油后推一边，下肉丁翻炒。
3.然后下酸豆角，加点空心菜梗稍微翻炒后点生抽出锅。
4.非酸豆角版本，里面配的泡萝卜和泡仔姜，一样的口感。（新鲜豆角必须加盐和几滴油焯水）
5.多准备些米饭吧
1.酸菜必须自己泡，外面买的不地道还难闻 2.夏天搭配泡酸菜炒菜，提高食欲。