作为陕西人，臊子面是我们经常吃，而且永远吃不厌的一道面食。臊子面讲究的是汤多面少，酸辣鲜香，配色好看，真的是色香味俱全！
1.所有菜品摘洗干净，五花肉肥瘦分开切小片
2.鸡蛋打散，锅中留一点底油，煎一个大蛋皮，切菱形块
3.豆腐切丁，油热下豆腐，煎至表面金黄，捞出备用
4.黄花菜切丁，木耳切丝，土豆胡萝卜切丁，韭菜切碎
5.起锅烧油，先下肥肉，小火煸至肥肉里面的油都冒出来
6.然后下瘦肉，炒至肉色变白，下葱姜、八角、桂皮，香叶，草果、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀小火熬十五分钟即可
7.肉臊子盛出备用。
8.另起锅烧油，下土豆胡萝卜
9.加一勺十三香
10.一勺生抽
11.适量盐
12.臊子面香不香最主要在汤的味道，这里我加了适量滋汁酱鱼贝鲜汤，代替高汤，味道特别鲜美，再加适量清水，大火烧开，小火煮几分钟，煮至土豆软烂
13.下黄花菜、木耳、蛋皮，煮两分钟即可，尝一下缺什么再适当添加一下。
14.水开下面条，煮至没有硬芯（面条最好选择细面）
15.面条煮熟捞出，抓一把韭菜放进去，浇上滚烫的臊子烫一下
16.浇好臊子韭菜都飘起来了
17.来三勺醋（根据自己喜欢调整）
18.最后再来一勺油泼辣子，真的是太诱人了！
19.成品
20.真的是太香了，汤都被我喝光了，喜欢的朋友做起来吧！