夏天的甜品,小时候的味道… 找遍网上都没搜到配方,只有自己慢慢摸索,前后试了6次,终于调出了儿时的味道。
1.准备绿豆、白糖和无糖藕粉
2.取25g绿豆加水至1000g,隔夜泡发。然后用小米高压锅煮熟(模式:杂粮-营养粥-软糯)
3.取藕粉25g加水75g,勾芡
4.绿豆煮好后切换到“开盖收汁”模式,沸腾后加入100g白糖,搅拌溶解,然后一边搅拌一边缓慢加入勾芡好的藕粉
5.藕粉加完后再搅拌30秒
6.重新煮沸后结束收汁模式,关机
7.冷却后放入冰箱冷藏
8.上午做,晚上就可以品尝爽滑的绿豆稀了
甜度可根据个人口味调整白糖的量; 粘度可根据个人口味调整藕粉的量,藕粉越多越粘稠,冰镇时间越长越粘稠,加多藕粉就变成“果冻”状,没口感了。