以富含营养的牛筒骨入汤，熬出浓郁汤汁，再加入红枣、枸杞，汤底更富营养，加入牛肉丸、肥牛、香菇等自己喜好的食材，边涮边吃，通透的玻璃锅身可以看到食材不停翻滚，随时掌握食材状态，悠闲自在，充分满足不安分的味蕾。
1.芹菜梗切粒、红枣和枸杞洗净待用。
2.牛骨洗净、焯水，再用清水洗净，待用。
3.制作牛骨汤底（潮式牛肉火锅）：透明锅中放入焯过水的牛骨，加半锅清水，放入姜片和葱段，加盖，煮沸。
4.加少许料酒，转小火，加盖炖煮1小时，关火，开盖撇去表面的油脂浮沫，锅底完成。
5.调制蘸料：取一只小碗，放入香菜末、蒜蓉、小辣椒片、生抽、芝麻油，搅拌均匀（根据自己口味决定是否加腐乳）。
6.处理配菜：牛肉丸解冻、牛里脊肉切成条、香菇洗净、生菜和菠菜洗净掰开、土豆洗净切片；炸腐竹、冻豆腐、肥牛卷盛放备用。
7.透明锅中倒入汤底，大火烧开，把芹菜粒、红枣、枸杞、牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右，加入1勺盐，1勺白胡椒粉。
8.其它配菜可边涮边蘸料食用。