蒜蓉配什么好吃呢？ 耳熟能详的最数： 蒜蓉油麦、蒜蓉油菜！ 今天， 来一道特殊的菜：【蒜蓉茄丁】！ 软塌塌的茄子配上蒜的香味，给你的美食增加点上升空间。
1.茄子切丁，洗净控干水分。
2.蒜瓣拍扁，切碎。切记拍扁容易出蒜味！
3.葱花切小段。
4.锅中热油，七八成热，放入花椒大料，炸出香味，放入葱花。
5.炒出香味，放入茄丁。
6.搅拌均匀。
7.倒入酱油，醋，料酒，耗油，来一点黄豆酱。翻炒。中间加适量盐调味。
8.20分钟左右，中小炒至熟透。 一定要软软的才好吃！
9.倒入蒜末。
10.翻炒均匀，闷五分钟。
11.开盖，盛盘！
12.小小茄丁，浓浓蒜香！入口香醇！回味无穷！
13.蒜香茄丁，与你共享！
茄丁炒至软透会很好吃，再搭配浓浓的蒜香味，回味无穷！