凉拌蒜泥茄子

－ 准备食材 －

• 长茄子 2个
• 大蒜 一头
• 醋 三勺
• 芝麻酱 三勺
• 生抽
• 老抽
• 盐

－ 步骤 －

• 1.准备两个长茄子切成长条撒少许食盐拌匀腌制五到十分钟～

• 2.用清水洗净茄子攥出茄子中多余水分放入盘中，蒸制十五至二十分钟左右至完全蒸熟～

• 3.一头大蒜一半加一点盐捣成泥，一半切成末备用～

• 4.锅中热油下入蒜末炒至金黄，加入两勺生抽一勺蚝油炒香～

• 5.蒜泥中加入三勺芝麻酱～

• 6.三勺香醋～

• 7.一勺老抽～

• 8.再加入刚才炒好的蒜末～

• 9.拌匀～

• 10.浇在蒸熟的茄子上，撒葱花和芝麻即可～

－ 小贴士 －