早上总爱买一杯豆腐脑，顺着吸管滑入口腔，那细腻的质地，真可谓是纵享丝滑。以后再也不用排长队，自己用破壁机做，一家人的早餐都有啦~
1.干黄豆倒入5倍水，泡发6~8小时（泡发至原来的2.5倍大）
2.分2次把泡好的豆子倒入破壁机中，倒入水，2次的水一共1800g，打豆浆。
3.豆浆打好取出，用细纱布过滤掉沉淀，可以多滤几次。
4.倒入锅中，用漏勺把浮沫捞出，开大火煮至沸腾。
5.一边煮一边不停搅拌，沸腾后再煮3分钟，确保豆浆熟透。
6.把豆浆温度控制在75℃~93℃内。
7.把内脂倒入碗中，倒入10g冷水，用勺子搅拌融化。倒入电饭煲内胆里，再倒入豆浆，放入电饭煲中保温20分钟。
8.锅中倒入水、盐、糖和生抽，沸腾后倒入水淀粉勾芡，再次沸腾，冒密集气泡即可。
9.将豆腐脑舀入碗中，倒入酱汁，放上香菜、葱花、榨菜和虾皮就完成啦。
10.想吃甜口的可以：200毫升的水和1勺红糖，用小火烧开，熬成糖浆。将豆腐脑放进碗里，淋上糖浆，再撒点桂花、花生碎和葡萄干，就完成了。