蓝莓蛋糕制作起来非常简单，并且，蓝莓的口味十分清爽，酸甜可口，营养丰富，适合作为早餐或是下午茶食用。 蛋糕出炉晾凉以后可以搭配自己喜欢的酱料，酸奶、巧克力酱、蓝莓酱等都是不错的选择，期待大家的作品哦！ 【小贴士】 1.在温度较低的情况下，黄油较硬，不易打发，可以提前将黄油隔水融化三分之一，方便操作。 2.由于鸡蛋中含有水分，水和油不能相融，所以加入鸡蛋前要先将鸡蛋打散，并分次加入打发的黄油中，淡奶油也要分次加入，防止水油分离。 3.在该配方中加入柠檬皮不仅可以去除蛋糕中鸡蛋的腥味，并且可以增加蛋糕的口感。
1.准备一个咕咕霍夫模具，将原料准备好，烤箱预热。
2.取适量黄油，隔水加热化开，刷在模具内部，再撒上低筋面粉，防止面糊沾黏。
3.将黄油和糖粉倒入打蛋盆中，用电动打蛋器打发，打发至发白即可。
4.分次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
5.用刨皮器刨出柠檬皮屑，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6.加入过筛的低筋面粉、盐和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.分次加入淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀。
8.加入适量新鲜蓝莓，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
9.将面糊装入裱花袋，在模具中挤入一层面糊，放入剩余的新鲜蓝莓，再挤入剩余的面糊，将蓝莓覆盖住。
10.将模具放入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火150℃烘烤30分钟，烘烤至表面上色后取出。（大的模具要烘烤40~45分钟）
11.完成后脱模，最后可以按照个人喜好淋上酸奶、巧克力酱等喜欢的酱汁。