古早蛋糕 会抖臀的 哈

－ 准备食材 －

• 玉米油 90克
• 低筋面粉 90克
• 纯牛奶 120毫升
• 鸡蛋 八个个
• 细砂糖 90克
• 玉米淀粉 18克

－ 步骤 －

• 1.加热玉米油 60~80度 油面有波纹 稍微冒烟 关火 开始没想出菜谱 所以没留图 哈

• 2.低筋面粉放盆里 油倒入低筋面粉 搅拌均匀 随便搅就行

• 3.面糊里加纯牛奶 搅拌均匀 备用

• 4.分离蛋清蛋黄 蛋清盆子无油无水 蛋黄放入面糊里 搅拌均匀 手法无所谓 拌匀就行

• 5.糖分三次放入蛋清 加第三次糖的时候放玉米淀粉 打发蛋清至湿性发泡偏干性 预热烤箱150度 魔具铺油纸

• 6.蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀 可以将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊 容易搅拌均匀

• 7.距离魔具十五公分左右倒入面糊 轻震魔具 使面糊表面平整无气泡 放入预热好的烤箱 烤盘加水 上下火150度水浴法烤一小时

• 8.出炉后轻震魔具 提油纸拿出蛋糕 撕开四周 晾晾即可食用

－ 小贴士 －