猪肝功效很多，富含铁元素可以养肝明目，补气健脾，很多人不太能接受它的味道，但是我个人是挺喜欢的，本来想做猪肝汤突发奇想拿来炒试试看
1.新鲜猪肝一块提前冷水冲去血沫，有时间的话可以放清水里浸泡一小时。
2.猪肝切薄片加两勺料酒适量姜末腌制二十分钟。
3.蒜切片青椒切斜片，准备一个八角适量干辣椒啤酒备用。
4.起锅烧油，油热放蒜片八角煸炒，炒出香味倒入猪肝迅速翻炒。
5.沿着锅边倒入三分之一罐啤酒稍微煮一会儿。
6.生抽2勺，老抽一勺，白糖一勺，醋一勺，淀粉一勺调碗酱汁，倒入锅中继续翻炒。
7.放入青红椒，炒至断生撒一点味精出锅。
8.这样做的猪肝又滑又嫩，一点腥味都没有，害我吃了两碗饭
ps：猪肝是解毒器官，含有一些毒素食用前要清洗干净血沫，不要一味求嫩确保熟了再食用哦