1.准备食材：秋葵，葱，小米辣，蒜。锅中添水，水烧开后下秋葵，水中放少量盐和食用油，煮3～5分钟后捞出，放入凉开水或纯净水中。
2.待秋葵温度转凉，捞出，去根，用刀划成两半，放入盘中备用。
3.蒜切末，葱切末，小米辣切环，放入碗中，再放少量干辣椒面
4.锅中放入食用油，花椒和干辣椒，待油烧热，有花椒香味，捞出干辣椒和花椒。
5.油倒入碗中，将干辣椒和蒜末充分浇透，碗中放2勺生抽、5勺醋、半勺白糖、1勺耗油、几滴香油，充分搅拌。
6.将调好的料汁浇在秋葵上，就可以吃啦！
1.煮秋葵时要放些盐和食用油，主要是为了保持秋葵颜色鲜绿；煮的时间不宜太长，3分钟即可，我煮了4分钟，秋葵就煮烂了，粘液都出来了。 2.家里没有辣椒油，所以调汁的时候放了些干辣椒面儿，要是有辣椒油，就可以不用干辣椒面儿。