田鸡的营养比较丰富，是一种高蛋白，低脂肪，胆固醇低，味道极其鲜美，所以害怕长胖的美妹们也可以大口吃起来哟而且它的肉肉也比其它的肉肉嫩滑哦！
1.田鸡切块，洗干净，放在盆里就行了（小个就不用切块）
2.姜、蒜、小米辣、野山椒切碎，姜芽切丝
3.锅烧热，放油，油温七成热放入田鸡，爆炒，再一次放入青花椒，姜末，蒜末，小米辣碎一半和野山椒，继续翻炒，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味，接着倒入一瓶啤酒，放一点点糖，一勺蚝油，如果汤汁较少可以加一点点水漫过田鸡就行了，大火烧开放入盐、鸡精、味精；剩余的小米辣碎和姜芽丝，就可以起锅啦！
4.最后放入香菜和葱，再用花椒油淋一圈就可以开动啦啦啦
注意倒入田鸡炒的时候要及时翻炒均匀，油温不宜过热，放盐时可以少放一点，因为野山椒就比较咸。 好了，朋友们，大家可以在家试试吧！