夏天豆腐容易坏，即使放冰箱里也很难放两天。剩豆腐两面煎硬，再放冰箱里可以放两天没问题。没有菜的时候，随便找点菜配一下就可以炒上一盘，非常方便。
1.豆腐切0.5厘米左右的片，下锅煎至两面都硬了。我这个是中午做别的豆腐剩下的半块豆腐，怕坏掉就煎了煎，今天不想出去买菜，就把它炒了凑个菜。
2.煎豆腐切条，洋葱切条，葱姜，辣椒也切好，不喜欢辣可以不用放辣椒。洋葱也可以换成青椒，芹菜等任意蔬菜，我家里只有洋葱所以就放的洋葱。
3.豆腐炸过了，所以锅中放一点油就行，因为放的洋葱，我就用姜蒜爆锅，也可以放几粒花椒。
4.洋葱，煎豆腐条放进去，加入生抽酱油耗油，翻炒，因为豆腐是炸过的，洋葱炒熟就可以出锅了。煎豆腐是现炸的，洋葱和豆腐一起下锅就行，如果炸豆腐在冰箱里放两天了，就先炒豆腐，因为洋葱很容易熟。炒豆腐干的可以加点水，直到豆腐炒透了再放洋葱。
5.出锅前有香菜放上一颗 味道更好。
6.一道又香又辣还很方便的家常豆腐就做成了。
豆腐不吃应放在水里泡着，中途要换水，当天吃不上就炸炸放着吧。