㊙️这面包会让你惊艳，类似蛋糕和面包的口感，最上面脆脆的酥粒加上卡士达酱浓浓的奶香，蔓越莓的酸酸甜甜，软软的面包体一口咬下去会让你非常的满足，正方形的面包体，切一块当下午茶很，小伙伴们赶紧来试试吧
1.面包材料除黄油和蔓越莓外，其它材料全部放入揉至出厚膜，加入黄油
2.揉至出手套膜，破洞口边缘呈光滑
3.放入蔓越莓揉匀，盖保鲜膜发酵
4.面团发酵时，做卡士达酱，蛋液加白糖搅拌
5.筛入低筋面粉拌均匀
6.牛奶煮沸
7.倒入蛋糊搅拌均匀
8.过筛一遍
9.倒回奶锅小火不停搅拌均
10.搅至浓稠状态
11.装入放好裱花嘴的裱花袋里面
12.做酥粒，低筋面粉黄油糖粉揉均匀，手戴上一次性手套搓成小颗粒
13.取出发到二倍大小的面团，轻拍排气
14.滚圆盖保鲜静置15分钟
15.擀开
16.擀成和模具大小差不多的正文形
17.放入模具里面
18.放温暖处发酵到二倍大小，表面刷上蛋液
19.挤上卡士达酱，格子里放上蔓越莓
20.撒上酥粒
21.烤箱提前预热，烤盘放中下层，上下火170度烤30～35分钟
22.出炉震下，面包拿出晾凉
23.太香了
24.切一块
25.下午茶就它了
26.咬一口，口感太惊艳了
‼️小貼士‼️ 我的模具是18*18*6，不粘的加高金盤 麵粉吸水率不同，先預留先液體，看面團狀況增減 現在天氣太熱最好所有材料提前放冰箱冷藏，厨师机外面包冰袋，打面团时面团控制在26～28度内，温度太高容易提前发酵 每个烤箱温度不一样，大家根据自己烤箱情况调节温度时间 露在外面的蔓越莓烤后会有点硬，建议可以用朗姆酒提前泡一会 这个配方我是在网上看到，感谢燕舞莺霏的分享。