炎热的夏天没有胃口吃饭的时候，来上一份儿麻辣鲜香的水煮肉片，再搭配一瓶冰镇的啤酒，简直就是人间美味，一个字爽……
1.瘦肉洗净切成薄片，加入少许的盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉抓拌均匀，黏手即可！再加入适量的油拌匀封油腌制15分钟左右！
2.包菜洗净切成块，豆芽洗净备用！（也可以换成自己喜欢的配菜！）
3.生姜切成丝，蒜瓣拍碎切成末，葱白切成段，葱叶切成葱花，干辣椒切成段备用！
4.起锅烧油，放入花椒，生姜，干辣椒，葱白，蒜瓣爆香！
5.放入火锅底料和郫县豆瓣酱小火炒出红油！
6.加入适量的清水！
7.加入两勺生抽！
8.两勺蚝油！
9.一勺盐！
10.一勺鸡精！
11.开锅煮5分钟左右！
12.捞出料渣！
13.放入豆芽和包菜煮熟！
14.捞出装在碗里垫底！
15.下入肉片，颜色变白，肉片打卷就是熟了！
16.煮好的肉片连同汤汁一起倒入碗中！
17.撒上配料： 蒜末，干辣椒，花椒，葱花和白芝麻！
18.淋上烧热的香油即可！
19.麻辣鲜香，做了两盆都没够吃！
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图