在外忙碌一天，到家给自己炒一份干锅香辣虾，再从冰箱里拿出一罐冰镇啤酒，所有的疲惫都值得被犒劳…… 香辣虾底料简单，主料不仅可以是虾，也可以换成蟹、鸡翅、鸭头等，底料配方、做法不变，学这一道，你就学会了大多数干锅做法，快来学习吧。
1.虾洗净，去虾线，剪开虾背。加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.葱姜蒜、青椒、泡椒切丁，洋葱切小块，黄瓜切条，其余配料如图。
3.热锅，油7分热，加几块姜片爆香，倒入腌制的虾，转大火，将虾炸脆。
4.炸好的虾捞出备用。
5.在锅里剩下的油，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、香叶、桂皮、八角爆香。转中火，加入洋葱、泡椒，继续翻炒1分钟。
6.倒入炸好的虾，加生抽、胡椒粉、蚝油、料酒调味，翻炒2分钟。
7.加入自己喜欢的配菜，如木耳、黄瓜，翻炒3分钟，再倒入青椒、洋葱翻炒2分钟，即可出锅。
8.撒芝麻，摆上香菜叶，干锅虾上桌了。来，张嘴～