最近天气多变,喝些滋补养颜的汤水很有必要。这次选用鸡蛋胶来炖煮,因为鸡蛋胶不需要泡太长时间,海参是已经提前泡好的。 鸡蛋胶属于鱼胶中的初级鱼胶,胶原丰富,富含多种胶质以及微量元素,性价比较高。 海参含有大量人体需要的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素,滋补效果明显。但是,花胶和海参也不能天天吃,过犹不及,滋补的食品还是需要循序渐进地进行。
1.准备好150g鸡蛋胶。因为鸡蛋胶比较容易泡开,只需要清洗一下,去一下灰尘,然后上锅蒸5分钟后,从锅里拿出来放入清水中泡开即可。我大概泡了2个小时左右,就可以了。
2.准备好红枣8颗、桂圆8颗、***参两根、黄芪一把。红枣洗干净,***参剪成小段,黄芪洗干净。
3.红枣去掉内核,因为红枣的内核比较燥热,去掉内核再使用比较好。
4.已经泡好洗干净的小海参。(因为泡海参是比较麻烦的一步,也可以选择商家已经泡好的海参。) 泡发海参最好使用纯净水,而且要勤换水。这个小的海参,我一般是先用干净的器皿放入海参,再倒入纯净水,然后放入冰箱冷藏室泡一到两天,中途要换水;海参泡发起来,可以用剪刀剪开并清理干洗后,放入水中煮至发软,再捞出放入纯净水中继续浸泡一到两天即可。如果是大海参,则需要浸泡更长的时间。
5.汤煲里倒入适量的水,水煮至沸腾后,将整鸡放进去,转小火。中途要翻一下,确保整只鸡都煮透煮熟。用筷子插入鸡大腿最厚的部位,完全能够插进去,而且拔出来后,没有再出现血水,则证明鸡已经完全熟透,可以捞出来晾凉。 晾凉的整鸡斩块,就是简易版的白切鸡啦~
6.这个时候,放入鱼胶和海参。
7.接着放入放入红枣、桂圆、***参、黄芪。然后盖上锅盖,煮至再次沸腾后,转小火,炖煮1.5个小时。
8.味道清香可口~