1.准备杏鲍菇，海鲜菇，手撕成条，备用。
2.准备红椒，花椒，姜丝，蒜片备用。
3.杏鲍菇开水焯水。
4.控干水，装盘备用。
5.生抽，耗油，香醋，盐，白糖，搅拌均匀调汁备用。
6.多带点油，姜丝，花椒，蒜片下锅，小火炸出香味，大火会把佐料炸糊的，一点小火，有耐心，炸好后快速泼到菇上，倒入调好的料汁拌匀。
7.油泼手撕杏鲍菇完成。