炸茄盒

－ 准备食材 －

• 茄子 3个
• 猪肉馅 半斤
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 油 适量
• 老抽 半勺
• 花椒面 小半勺
• 面粉 半碗
• 葱花 适量
• 姜末 适量

－ 步骤 －

• 1.肉馅加入上面所有的调料外加少许油，搅拌

• 2.茄子切片在在中间划一刀，不要切断，个人建议切薄一点

• 3.加入肉馅

• 4.因为茄子吸油，外加油炸，所以我放的馅料较少，我比较喜欢把馅放入茄子里后用双手挤一下，这样馅料均匀，肉馅会更少

• 5.完成时这样的

• 6.面里放加水，搅拌无颗粒状，不要太稀

• 7.锅里热油，最小火放里炸，变色盛出(大火把锅烧热后，倒油，手放在锅的上方离远一些，感受到热气，就可以调最小火了，把茄盒放里炸就可以了)

－ 小贴士 －