夏天到了，特别容易食欲不振。 让这道酸酸麻麻辣辣的口水鸡，叫醒你的味蕾吧～
1.备齐食材。
2.葱结，姜片 加1/3锅冷水，煮沸。
3.鸡腿化冻，用剪刀剪开肉厚的部分。
4.水开后放入鸡腿，开始计时15分钟。 大火煮沸后，撇去浮末，转小火，保持开盖。 15分钟后关火，盖上锅盖继续焖着。
5.取出放入事先准备好的冰水。
6.撕下肉块，码放碗中。
7.准备红油：辣椒面3勺，白芝麻2勺，盐1勺。
8.一大锅勺油，小火烧2.5分钟。
9.淋入热油，制成红油。
10.红油中加入「红油味汁」的其他配料。
11.红油味汁淋入鸡腿肉，撒上葱绿。
1. 这个红油料汁配方，老公说还可以再重口味一点。下次切两根红色朝天椒进去，看看会不会更辣一些。咸味的话暂时不考虑再加盐，冷藏隔夜或者浸着时间久些会更入味。 2. 红油可以用市售的辣油，花椒油不可以用花椒粉浇热油代替，估计不够麻。