经典系列家常菜，选材看这里！ 西红柿要选熟透的，自然熟透的番茄水份多，酸甜度好，肉沙沙的 这个菜不需要加过多的调料，简简单单才能吃出原本的味道
1.西红柿洗干净，划十字花刀
2.放入开水中煮15-20秒，方便去皮
3.西红柿去皮后切碎，鸡蛋加入2克盐打散，（多打几下，让蛋清和蛋黄充分融合）
4.锅中放油，油温7-8成热的时候倒入鸡蛋
5.迅速打散搅动，蛋液凝固就可以关火了，防止炒上色变老
6.盛出来备用
7.锅中重新放入少量的油，倒入西红柿丁翻炒 如图！最左边是刚放进去的，最右边是炒好的，一定要借助铲子把西红柿压碎
8.倒入鸡蛋翻炒，根据口味加入适量的盐，一丁点白糖，煮40-60秒关火
9.酸酸甜甜，很下饭，无论是盖浇饭还是鸡蛋番茄捞面都是很经典哦
1.重要的事情说三遍哦 西红柿要去皮，选熟透的，切碎翻炒，作为菜来说不需要加水，注意细节！ 2.甜咸度根据自家口味调整