每种南瓜含水量不尽相同，配方用的贝贝南瓜，水份较低，其他南瓜含水量大的请自行减量
1.南瓜蒸熟压泥
2.除黄油外其他材料放入厨师机缸，搅打至有延展性，略薄的膜后下黄油继续搅打。有弹性韧性，破口略微锯齿状的薄膜即可，小餐包是不需要手套膜的，如果做吐司，则继续搅打至破口无锯齿光滑的薄膜，出缸温度控制在28度以下
3.收圆
4.放入盒子内一发
5.发至2倍大，手指蘸取面粉戳一个洞，无回缩无塌陷，发酵完毕
6.手略拍打面团排气，分割面团滚圆，此配方可以做24个胚子，滚圆后压扁剪刀侧边剪几口子，南瓜瓜子点缀，移至烤箱（不开火）搁一杯热水制造湿度，二发
7.约40分钟，主要看状态，二倍大，手指轻碰面团会慢慢回弹，二发后刷蛋液，烤箱180度预热10分钟
8.160度烘烤18分钟，出炉
9.可爱的花儿
供参考：40升海氏烤箱，上火155，下火160，烤18分钟。