干煸加拿大北极虾,没有加入任何盐、糖等调味料。因为加拿大北极虾本身自带鲜、咸、甜三种口感,加入任何调味料,都有可能破坏食材的原本滋味。这种野生冷水虾,本身健康又安全,还是品尝它的本味比较好。
1.我们先来准备配料:蒜去皮,切片。
2.将葱先切成大段,再切成小段。
3.姜去皮,先切片,再切丝。
4.热锅热油,待油稍微冒烟时,倒入葱姜蒜、干红辣椒,爆香。
5.爆香后,倒入北极虾,翻炒1分钟。
6.1分钟后,锅里会出现汤汁,不用管它,也不用翻炒。
7.约1分钟后,水分会基本蒸发,此时开始翻炒北极虾。
8.翻炒均匀后,再等待1分钟。待锅底出现焦黄的状态时,开始不间断地翻炒北极虾,防止糊锅。
9.当我们看到个别北极虾出现焦黄色,并闻到焦香味时,就可以出锅了。
10.在烹饪过程中,并没有加入盐、糖等调味料。这是因为加拿大北极虾拥有独特的鲜、咸、甜,三种口感,放入调味料会破坏食材的原本滋味。