买了6斤鹌鹑蛋，尽快消灭了…… 今天便衍生出了鹌鹑蛋红烧肉 步骤中有快速去油汤的方法 所以标题是可以泡饭吃的红烧肉 一改油汪汪的一盆肉，不失红亮本色！
1.五花肉切块，生姜切片备用
2.锅中烧开水，滴数滴料酒，放入五花肉焯水。焯到表面无生肉断生即可盛出备用
3.锅里下油爆香姜片八角
4.倒入断生的五花肉炒直表面焦黄。 此处有个小窍门:不想烧好后看着油汪汪的一盆，在这个时候倒出锅里的油，不然就得等最后做好沉淀撇油。
5.加入白酒（一定是白酒，肉才能呈现特殊的香味），生抽，老抽和红烧汁！必须是老抽和红烧汁，才能做出红亮的肉！
6.加开水没过肉，大火烧开转小火慢炖45分钟左右！视肉的情况酌情增减时间！
7.最后入鹌鹑蛋，再加入灵魂:蒜头。收汤，调味，调味的时候再加糖和盐，视各人口味自己调整！
8.装盘了！小朋友每次都要用肉汤泡饭，哈哈哈