「红豆小餐包」

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 500克
• 温水 250克
• 耐高糖酵母 5克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 10克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 玉米油 适量
• 豆沙 300克
• 生蛋黄 1个
• 芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.将面粉 鸡蛋 奶粉 盐 白砂糖都加入盆中

• 2.温水把酵母化开 缓慢倒入面团中

• 3.揉成面团后加入黄油 继续揉 直至黄油全部吸收 此时为第一次发酵

• 4.发酵至两倍大后取出

• 5.手揉排气 将面团分为20份 每份40克左右

• 6.盖上保鲜膜 松弛一会儿

• 7.此时准备红豆沙 可以买现成的 我这个是自己做的 保留了豆皮 大约每个20克

• 8.在烤盘中刷油 备用

• 9.叫小面团一个个擀薄 包入豆沙球 一个个码在烤盘里 盖上保鲜膜等待第二次发酵

• 10.这是发好的样子 此时烤箱预热180度15分钟

• 11.把准备好的鸡蛋黄涂抹在表面 并撒上黑芝麻 我的豆沙馅只有15个 剩下的五个放了肉松 所以撒了燕麦做标记 进烤箱210度烤30分钟 中途上色明显记得盖锡纸

• 12.烤完就可以取出啦

• 13.取出后脱模 放凉

• 14.撕开以后内部组织很不错 口感也很不错 特别的松软

• 15.摆个盘 开吃～有没有像老式面包

－ 小贴士 －