无骨柠檬凤爪

－ 准备食材 －

• 鸡爪 2斤
• 柠檬 2个
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 小米辣 15个
• 线椒 15个
• 香菜 10根
• 生抽 3勺
• 料酒 5勺
• 蚝油 3勺
• 辣椒油 1勺
• 香油 1勺
• 盐 10克
• 糖 10克
• 麻椒油 1勺
• 白醋 1勺

－ 步骤 －

• 1.柠檬用温水泡盐搓洗干净。切片去籽备用。

• 2.鸡爪洗净，冷水下锅放姜片两勺料酒煮开，去浮沫。煮20分钟。捞出放冰水中冰箱冷藏30分钟。准备去骨。

• 3.冷藏的时间，把小米辣线椒切小段，香菜切段，大蒜切沫，备用。

• 4.去骨。冷藏过得鸡爪比较好去骨，沿鸡爪正面用刀割一下从最后开始往前脱，慢慢来。

• 5.2斤的无骨鸡爪。

• 6.倒入以上所剩所有食材调料抓拌均匀，放冰箱冷藏一夜味道更加。

－ 小贴士 －