端午节快乐~,这是一个正值端午节时期的不正经粽子菜谱教程
1.因为买到的粽叶是干的,所以第一步就是泡粽叶,全部浸入水中泡,泡软后煮一滚
2.西米加水浸泡,可以少量多次加水,直到它们吸饱水不再膨胀为止,如果有多余水分就倒掉,然后每份加入30g白糖,轻柔的拌匀(因为大力拌会碎的)
3.豆沙宝石粽:准备豆沙,取等量若干份搓成球
4.粽叶卷成斗型,底部铺上西米,塞塞实,防止尖尖角是空的,然后放豆沙馅,上门再盖上西米,压实
5.将它包好,用棉线捆扎好
6.双黄蛋水晶粽:准备蛋黄,买来的是生蛋黄先洗一下,然后加少量料酒去腥,放入锅中蒸15分钟
7.将粽叶卷成斗型,底部尖角先放西米,然后放入一个咸鸭蛋黄,再加一些西米铺在周围,之后放入第二个蛋黄,最后再用西米盖住,压实
8.之后包好,用棉线捆紧
9.包的方法如图所示
10.锅中加水,没过粽子,待水烧开后,煮40分钟就好了
11.金莹剔透的就是双黄蛋水晶粽,红到发光的就是豆沙宝石粽
配方的量我包了11个豆沙粽,8个双黄蛋粽,原因是我双黄蛋粽包的比较大,如果包的一样大的话,应当都能包11个,也就是一共22个