今天端午节，六点起来逛了逛早市，菜都好新鲜，想了想做点酱菜吧，很下饭的。 其实正宗的酱菜不放肉，但孩子们爱吃，我就买了些五花肉，配上蔬菜就是一碗大米饭！ 这道菜实在是太简单了，配料只有一个：酱油。 全程不加水，小火慢熬，把蔬菜里的汁水都熬出来，肉吸饱汤汁也就熟了。 菜洗净也不用切，直接扔锅里，哈哈，简单不！
1.锅里放底油煸炒五花肉，然后依次放入芹菜，豇豆，香菜，辣椒，不用切，就像我图片里那样就行。如果嫌太长就一分为二也行。顺序最好按照我的来，小土豆就等锅里的菜稍稍蔫了放就行，放早了就碎了。
2.看见了吧，继续煸炒，千万别加水。
3.放酱油，不要老抽，生抽就行，我放的海天极味鲜，量的话就比炒菜多放一倍吧，一开始掌握不好先少放，后期慢慢加。不用放盐了。
4.这就快熟了，继续翻炒，直到辣椒熟透，就是都烂了那种。
5.最后出锅就是这样，不加水的菜吃起来筋道些，特别是豇豆特别香，芹菜和豇豆是必须放的，辣椒也是。不说了，谁吃谁知道啊！