小时候，最期待的就是参加婚礼，那时候北方的婚宴都有八大碗，每次最馋的就是里边的酥肉，香而不腻，最是解馋！
1.材料准备：五花肉300g,猪后腿肉300g；
2.将洗净去皮的五花肉和里脊肉均匀切片；（如果想要更脆一点，可以切细条状）
3.葱、姜洗净切片，加入切好的五花肉中；
4.倒入适量生抽、料酒、十三香、盐、白糖拌匀，腌制30分钟；
5.腌制好的肉中，加入一个鸡蛋，三勺淀粉，均匀挂糊；
6.起锅烧油，油温五成热后，下入挂好面糊的肉片；
7.小火慢炸，炸制两面金黄即可；
8.根据个人喜好，撒上孜然粉或椒盐粉即可，外焦里嫩的小酥肉就做好了。（下一篇讲讲小酥肉的另一种吃法）