1.鸭翅提前切段洗净； 锅烧热水，水沸+鸭翅段+30ml料酒，焯熟； 盛出洗净沥水； 土豆去皮切块； 姜蒜切片，葱切末；
2.热锅热油，+姜片+蒜片，爆香；
3.+鸭翅段，铺平煎制，少翻动；
4.煎至两面金黄；
5.+40ml生抽+30ml料酒，翻炒均匀；
6.+土豆块，翻炒1分钟；
7.+热水，与食材齐平；
8.盖盖焖煮约30分钟，可中途调小火避免糊锅（开盖试下，炖到土豆软了，鸭翅熟烂了）；
9.开盖收汁，适当加盐；
10.撒葱花；
11.出锅。