1.柠檬用盐搓洗干净表层
2.取柠檬屑,我大概用了1.5个柠檬屑皮
3.橄榄油,牛奶,柠檬屑放入大盘中搅拌
4.加入两个蛋黄继续搅拌,直至油完全融合
5.低粉,泡打粉过筛,加上盐,划Z字形直至无干粉状态
6.面糊会变得很顺滑
7.蛋白放入无油无水的盘中,砂糖分3次加入,打至硬性发泡
8.取三分之一蛋白放入面糊中,翻拌均匀
9.然后把剩余的蛋白倒入面糊中翻拌,直至看不到蛋白即可
10.把面糊倒入6寸模具中,震出气泡,表层摆放柠檬皮
11.烤箱160度预热,中层烤35分钟。然后上层调为200度烤2分钟上色即可。最后上色时要在旁观察好,上色即可
12.刚刚出炉的照片,冷却后没有回缩的哟
13.成品
14.夏天的味道
15.近图
16.内部图
17.非常松软
18.有颜值,有口感
19.成品