1.茄子洗干净切块
2.用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑） 家里没白醋了，所以没加
3.上锅蒸5分钟
4.用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉
5.准备调料汁儿。蒜蓉加点水，搅拌成蒜汁儿，再加盐，糖，鸡精，生抽，醋，花椒油，香油，辣椒油，小米椒搅拌均匀
6.放凉后的茄子，挤一下水（不挤水不好吃哦）
7.把汁儿淋在茄子上即可。可以放冰箱里冷藏一下，冰冰凉凉又入味儿～
蒸完的茄子记得放凉后再挤水，不然真的很烫手 蒸根茄子比较难蒸熟，蒸熟放凉后撕成茄子条，选择切开还是整根蒸，大家随意啊～