我很喜欢黄桃，又香又甜，但是黄桃应季的时间很短，稍微多几个步骤，把黄桃煮成糖水黄桃和果酱，就可以把最爱的黄桃多封存一段日子，慢慢享用。
1.黄桃煮成糖水罐头后，果肉更加软糯，黄桃的香甜完全绽放，我们一家都好喜欢。
2.即使是超市买的不是很甜的黄桃，这样做了以后也大放光彩。
3.清洗黄桃，选择果肉稍微捏起来有点变软的为佳，这样的黄桃比较容易完整的削下果肉。
4.果肉削皮后分四瓣，去核，锅中水加冰糖烧开到冰糖融化，放入果肉，加半个柠檬汁。
5.水开后打去浮沫，煮5分钟就可以关火了。
6.趁热装到密封瓶子里，冷藏一晚，黄桃从漂浮在糖水中变沉底，就好了。不开罐的可以保存3个月，开罐后用无油的勺子舀，不过煮这么大一锅，两天就吃完了，完全不用担心不好保存。做好的黄桃罐头里面的糖水也特别好喝，煮了黄桃之后会稍微有一点浓稠的感觉，冰镇之后喝一口，从头爽到脚哈哈。
7.另一半果肉切小丁，加入冰糖和白糖，柠檬汁，腌制到出很多汁水。
8.大火煮开，煮到果肉软稍微变透明。
9.我喜欢细腻的果酱，所有用破壁机打成了果泥，也可以不打，保留果肉颗粒。
10.小火熬煮，刮刀不停的搅拌防止糊底，熬到果酱只有1/3的浓稠状态就可以了。
11.果酱熬好了颜色是橘黄色带一点透明的通透感。
12.趁热装瓶密封倒置半小时，再冲洗瓶身冷却后冷藏保存。
13.熬制成功的果酱颜色亮丽，舀起缓慢滴落。
14.最简单的吃法就是冲调饮料。
15.我真是太喜欢黄桃这充满生命力的灿烂的颜色。
煮水果罐头和果酱都需要柠檬汁来防止水果变色和防腐，也能综合甜度达到最佳口感，柠檬汁必不可少。