1.里脊肉丝，用淀粉水洗去杂质，用厨房纸巾将肉丝控水。
2.一勺黄酒，小半勺鸡精，一个鸡蛋清，一勺生抽，抓拌均匀，使肉丝上浆～
3.再加一勺淀粉抓拌均匀，最后封油锁住水份
4.百叶切成小一点的方块
5.沸水煮一分钟
6.捞出控水摆盘
7.切一点黄瓜丝和葱丝，摆盘
8.锅内热油，油温7成的时候下肉丝
9.肉丝变色就可以盛出来了
10.锅内留底油，三勺白绵糖，小火慢炒
11.炒至焦糖色冒泡后加入甜面酱
12.小火慢炒
13.加一勺黄酒。
14.倒入肉丝
15.大火炒肉丝山色就行啦
16.装盘～成品
17.开吃啦～