玉米面饼富含丰富营养价值，营养价值在于健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、降血脂、降血压、祛斑、抗衰老。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
1.1.碗中倒入玉米面200克，白面100克，鸡蛋一个，酵母粉3克，白糖一勺。
2.2.一点点加入温水搅拌至浓稠的面糊（喜欢奶香味的可以把水换成牛奶）
3.3.将面糊放置一旁醒发至两倍大。
4.4.醒发好的面搅拌一下排气，加入适量盐（喜欢甜食的可以加糖）。
5.5.平底锅预热，把搅好的面糊倒在平底锅内。
6.6.小火慢慢烙，一面烙至金黄再翻到另一面。
7.7.两面都烙至金黄就可以出锅啦！
1.这个饼可甜可咸，放入牛奶的就可以加糖，加水的朋友就可以加盐，看个人口味。 2.如果是要做早点的朋友，可以提前一晚搅拌好面糊，用保鲜膜封好，放置冰箱内冷藏，第二天早上直接用就可以了。