夏天,土豆最为过瘾的吃法就是这份烧烤摊上的孜然土豆,一块块土豆,在铁板上翻动,外焦里嫩,保留了土豆的原味和绵软口感,加上炒香的孜然和辣椒碎,还有那淡淡的葱香味道,香气扑鼻,一口一个根本停不下来,分分钟光盘。
1.准备好材料,土豆1个,火腿肠2根。
2.先把土豆清洗干净后切成丁,火腿肠去掉包装后也切成小块。
3.臻米升降火锅中倒入适量清水,选择营养蒸模式。煮开后把土豆丁放入锅中,煮3分钟左右。
4.煮至土豆用筷子能戳入即可,把臻米升降火锅的篦子升起控干水分,取出土豆。
5.起锅热油,把拌了油的土豆丁放入锅中,小火慢煎,煎至土豆表面成焦黄色。
6.再把火腿肠丁放入锅中,一起翻炒均匀后加入1小勺盐,1勺生抽,1勺辣椒粉,1勺孜然粉。
7.翻拌均匀后,再在上面撒上一层白芝麻。
8.拌匀后就可以关火,出锅前撒上适量葱花提香就可以了。
9.出锅装盘。
10.香辣开胃,秒杀烧烤摊。
土豆先煮一下不仅可以缩短土豆油炸的时间,而且很容易达到外皮焦脆,内里绵软的效果。