下雨天和烤肉更配，与其去店里花几百块钱吃烤肉，不如在家里自制烤肉，和家人边看电视边吃烤肉，这种日子想想就幸福。 为了吃烤肉，我从头天晚上就开始准备了，主要是腌制肉片。 烤肉想要好吃，腌制很重要，调料该放的一点不能少，腌制的时间也一定要到位，做好了功课烤出来的肉片才有灵魂，完全不输烤肉店哦
1.准备一块猪肉，烤肉最好是五花肉，无奈没买到好的，只能买了这块肉。猪肉切片备用。
2.生姜切好大蒜拍烂，香葱只取葱白切段，和肉片一起放入碗中。
3.接下来放入生抽、白砂糖、老抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉、食用盐调味。
4.全部调料加入碗中之后，套上手套将猪肉抓匀，最好抓5分钟才够入味。抓匀之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天直接煎烤就可以了。
5.第二天肉片腌制好了，大概保鲜膜，平底锅烧热，刷一点点油，将肉片一块一块平摊在平底锅上，煎至两面微焦就可以了，不要煎过头了哦。
6.煎烤好的肉片装入盘中，撒孜然粉和辣椒面，拿起筷子开吃吧！我吃烤肉的时候喜欢再蘸一些陈醋解腻，再来一杯冷饮，太过瘾啦！这样一盘烤肉我一个人吃都不够，所以我又煎烤了两盘，足够家人解馋了。
【小贴士】 1、猪肉一定要切得越薄越好，这样腌制的时候更容易入味。 2、这里的调料大多都要放，还可以加一些自己喜欢的调料，比如五香粉之类的。 3、最好腌制过夜，这样肉片更加入味。 4、肉片煎烤的时候注意火候，千万别焦了哦。也不要煎烤太久，否则肉就老了。