1.酵母用温水化开,倒入面粉中,然后用温水和成偏软的面团,发酵至两倍大
2.发酵面粉时间切点葱花备用
3.发酵好的面粉充分揉面排气,擀成大面饼,抹上油酥,再撒上葱花(油酥制作方法:碗中放面粉,加适量盐,浇上热油,搅拌均匀即可)
4.将面饼从一头卷起,卷成长条后切成若干个小剂子
5.两两叠放,轻轻抻长,卷成长条卷子,二次醒发10分钟
6.不粘锅中刷一层油,放上花卷,可以撒上一些黑芝麻
7.煎至底部定型,沿锅边加入清水,约没过花卷1/3处
8.盖盖中小火煎至水分收干即可
9.葱香浓郁
10.上面蓬松暄软,底部焦香酥脆