每条小吃街一定会出现的一道小吃，那就是臭豆腐！这也是我第一次在家尝试做臭豆腐，第一次闻到窒息的味道，真 的 太 臭 了 ！但最后炸起来后真好吃，哈哈哈哈哈真香现场！特别是蘸一点辣椒酱，那滋味，奥利给！！
1.先将白豆腐洗净切块备用，取一个大一点的保鲜盒，两块臭豆腐乳+一勺白酒，将臭豆腐乳压碎搅拌均匀。
2.加入适量清水，水位没过豆腐即可，放入豆腐，腌制一晚。
3.取出腌制一晚的臭豆腐，晾干或者擦干水分。
4.锅里倒入油，待油热后，放入臭豆腐，油炸至酥脆。
5.捞出炸好的臭豆腐，戳个洞会更加入味，接下来可以做灵魂酱汁。
6.一点油爆香蒜末，辣椒面，孜然粉，盐，白胡椒粉，翻炒一下。
7.倒入淀粉水，勾芡完成。
8.淋上做好的酱汁，撒上葱末香菜，臭到邻居的臭豆腐，就制作完成啦！
臭豆腐腌制时间的长短会直接影响口感喔，所以腌制时间长一点比较好。