1.猪里脊肉切成0.5厘米厚的肉片，放盐，十三香，花生油，料酒少许腌制20分钟
2.准备一个小碗，碗中倒入糖、醋、番茄酱、盐、少量水调好料汁备用！
3.腌好的肉裹上淀粉，
4.油温七成热，下锅炸，炸一分钟左右出锅，
5.油温烧热点，再倒入锅中复炸一遍，多余的油沥出去了，外酥里嫩的，而且不腻了！
6.锅中倒入事先调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅！
复炸的时候不要炸的时间太久，稍微炸一下就行，不然的话肉会柴！