红烧肉其实很简单，我一直都是不焯水，不单独炒糖色，从头到尾一口锅搞定。只要时间炖够，做出来的红烧肉一定香咸香软烂，肥而不腻，入口即化。
1.新鲜的五花肉清洗干净切麻将块大小，再用清水泡一泡，泡出血水
2.准备好调料
3.锅里不放油，直接放入五花肉，小火煸炒，逼出里面的油脂，这样做出来的五花肉才会香而腻
4.倒出一些油出来，留一点点在锅里，把黄冰糖放在有油的地方，小火炒至融化冒泡，再和五花肉一起炒
5.加入大料一起翻炒
6.加入热水没过五花肉，加入生抽，老抽
7.大火烧开后小火煮一个半小时，热水一定要一次加够，切记不能加凉水
8.最后大火收汁，要勤翻动以免糊锅
9.赶紧试试吧
1：五花肉的选择很重要，不能太瘦的，最好买那种新鲜的放心肉，不加料酒也没有腥味，特别好吃。不是新鲜肉可以加点花雕酒，黄酒料酒都可以。 2：黄冰糖会比白冰糖做出来的红烧肉色泽红亮更好看