每次家里的白菜都是把菜芯留下来拌着吃，白菜芯有丝丝的甜味小时候有时都直接生吃也觉得很好吃。
1.白菜芯一个
2.把白菜片洗净
3.白菜片竖着切丝，切细一些
4.切好的白菜丝放碗里撒一点盐拌一下，腌十分钟左右，有水流出来就攥一下水
5.白菜丝放大碗里倒入醋、白糖把辣椒丝放最上面，锅里烧热油直接淋在辣椒丝上拌匀即可。
6.盛盘
我用的辣椒丝比较细，放油锅里的很容易直接糊了。所以如果你用辣椒段的话可以直接放油里炸一下，白糖不要放太多一点即可，主要起到调味的作用。 白菜丝腌制时如果盐放多了，可以用清水洗一下。