苦瓜为葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物，又名凉瓜、癞瓜等，是日常生活中经常食用的营养价值较高的食物。味苦，性寒。 苦瓜内含有丰富的蛋白质、糖及维生素A、维生素B、维生素C等营养元素，特别是维生素C的含量为瓜类中最高。 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素有增进食欲的功效，健脾开胃。含有的苦瓜甙和类似胰岛素的物质，可以在降血糖方面起到良好的作用。
1.苦瓜洗净对半切开
2.挖去白瓤和苦瓜籽
3.切薄片状
4.放开水中超6秒钟
5.快速捞出放冰水中浸泡6分钟
6.加所有调料搅拌均匀就可以了
7.成品图片
8.成品图片
9.成品图片
1.苦瓜焯水时间不要太长 2.所有调料根据自的喜好加减 3.拌好后冷藏30分钟口感更好